মঙ্গলবার ১৭ ডিসেম্বর ২০২৪
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২ : ১৬Moumita Ganguly
আজকাল ওয়েবদেস্কঃ বাড়িতে অতিথি আসছে। কিন্তু দুপুরে ডাল ভাতের সঙ্গে একঘেয়ে বেগুন ভাজা বা বেগুনি না করে নতুনত্ব কী তৈরি করে খাওয়াবেন তাঁদের সেটা ভেবে ভেবে হয়রান হচ্ছেন? কোনও ব্যাপার না। দুপুরের লাঞ্চে প্রথম পাতে ডালের সঙ্গে থাক বিখ্যাত ঠাকুরবাড়ির এই পদ। যা খাইয়ে চমকে দিন সকলকে। পান দারুণ তারিফ। কিন্তু এই কাতলা ফ্রাই কীভাবে বানাতে হবে, জেনে নিন ঝটপট।
বড় বড় সাইজের কাতলা মাছের পেটি এবং গাদা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, দারুচিনি, নুন, লবঙ্গ, মুসুরির ডাল, পেঁয়াজ বাটা, লেবু, লঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, টক দই ও সর্ষের তেল।
প্রনালী: সবার আগে মাছগুলোর ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার গোটা গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ এবং দারচিনিকে অল্প নুন দিয়ে কিছুক্ষণ শুকনো খোলায় ভেজে বেটে নিন বা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।
তারপর একটা বাটিতে মাছগুলো রেখে স্বাদমতো নুন, লেবুর রস পর্যাপ্ত পরিমাণে, হলুদ গুঁড়ো, আগে থেকে বানিয়ে রাখা মশলা গুঁড়ো, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা এবং জল ঝরানো টক দই দিয়ে মেখে রাখুন। সঙ্গে বেশ খানিকটা সর্ষের তেল দিয়ে দিন। ভালো করে মেখে ম্যারিনেট কিছুক্ষণ।
অন্যদিকে ততক্ষণে শুকনো খোলায় মসুরির ডালটা হালকা নেড়ে নিয়ে সেটাও শুকনো শুকনো বেটে ফেলুন বা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাছের অতিরিক্ত জল ফেলে মাছগুলোকে ডালের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ফ্রাই করুন। তারপর গরম গরম চায়ের সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন। তবে এটা দুপুরে ভাত ডালের সঙ্গেই বেশি মানানসই একটি পদ।
#bengali recipe of thakurbarir katla fry#lifestyle story
বিশেষ খবর
নানান খবর
নানান খবর
ক্র্যাশ-ব্যালেন্সড নয়, এই ডায়েট মেনেই চটজলদি পাবেন ছিপছিপে চেহারা! কীভাবে বিশেষ পদ্ধতিতে ওজন কমাবেন?...
পেট ফাঁপা থেকে ক্যান্সার, সব অসুখের যম এই মশলা, জানুন সত্যিই শরীরের জন্য কতটা উপকারী ...
অকালে পাক ধরেছে চুলে? বার বার রং নয়, এই ৪ খাবার খেলেই ম্যাজিক দেখুন রাতারাতি...
কোলেস্টেরলের সঙ্গে ওজনও থাকবে নিয়ন্ত্রণে, সুস্থ থাকতে কামড় বসান এই ছোট দানার ফলে...
ওজন কমবে ঝড়ের বেগে, নিংড়ে বের করবে সমস্ত টক্সিন, লেবুর জলে এই বীজ মিশিয়ে খেলেই শরীর থাকবে চনমনে ...
সন্তান সারাদিন একা থাকে? কীভাবে স্বাবলম্বী হয়ে উঠতে শেখাবেন, জানুন বিশিষ্ট সাইকিয়াট্রিস্টের পরামর্শ...
কালীঘাট মেট্রো স্টেশনে ঠোঁটে ঠোঁট রেখে চুম্বনে ডুব! প্রকাশ্যে আদরে মত্ত যুগল, ভাইরাল ভিডিও...
শীতে জল কম খাচ্ছেন? শরীরের ডিহাইড্রেশন হওয়ার আগে জানুন কতটা জল খাবেন...
রোজ কাঁড়ি কাঁড়ি কলা খাচ্ছেন? আদৌ স্বাস্থ্যের উপকার হচ্ছে নাকি অজান্তে বাড়ছে বিপদ! উত্তর জানলে চমকে যাবেন...
মদ্যপানের অভ্যাস থেকে ফ্যাটি লিভারের লক্ষন দেখা যাচ্ছে? এই সবজির শরবত রোজ খেতে পারলে কমবে লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকিও ...
সাদা চুল ঢাকতে আর বাইরের ক্ষতিকর রং নয়, খুশকি কমবে, ঘরে তৈরি এই মিশ্রণেই কুচকুচে কালো হবে চুল...
শীতে শুষ্ক ত্বক ফেটে চৌচির হয়ে গেছে? ঘরোয়া এই ক্রিমই দেবে মসৃণ কোমল ও জেল্লা ...
পঞ্চাশ পেরিয়েও জেল্লাদার বলিরেখাহীন ত্বক, জানুন মালাইকা অরোরার যৌবন উপচে পড়া সৌন্দর্যের গোপন রহস্য ...
ঘুম ভেঙেই কফিতে চুমুক না দিলে দিন শুরু হয় না? শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হওয়ার আগেই সাবধান হন...
কাউকে সহজেই বিশ্বাস হয় না? ভালোবাসার মানুষকেও সন্দেহ? মারাত্মক কোন রোগের শিকার হতে পারেন জানুন ...
